100% Tempranillo
Dominio de Eguren
Envejecimiento: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
Dominio de Eguren
Procedencia de la uva: Viñedos viejos de bajo rendimiento (38 Hls./Ha.).
Fermentación: Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura: 28º - 30º C.
Maceración: Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios.
Después del proceso de fermentación, durante 15 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.
Envejecimiento: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.
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