D.O. Pago Dominio de Valdepusa
Dominio de Valdepusa es propiedad desde 1292 de la familia de D. Carlos Falcó, Marqués de Griñón y está situado en el término toledano de Malpica de Tajo. Dominio de Valdepusa es una singular explotación vitivinícola que ocupa una superficie de 50ha, que incluyen la viña original (14 ha) de cepas Cabernet Sauvignon plantadas en 1974. A partir de 1991, esta se amplia progresivamente con las variedades “Syrah” y “Petit Verdot” -ambas pioneras en España- y “Graciano”.
La filosofía de Pagos de Familia Marqués de Griñón se basa en que un buen vino nace en el viñedo, lo que le ha llevado a ser pionera en la implementación de tecnologías punteras en sus viñedos como el riego por goteo (1974). Los viñedos de Syrah y Petit Verdot fueron también los primeros plantados en España con estas castas y los de Cabernet Sauvignon y Graciano lo fueron en Castilla-La Mancha.
De color negre, mora, molt fosc al centre i granatós-vermell al ribet. De capa molt alta i una llàgrima entre molt densa i densa, que triga en aparèixer una estona.
La intensitat de les aromes és alta però desagradable. Hi apareixen molt d'aromes vegetals, d'herbes i falgueres, destacant les aromes empireumàtiques tipus goma cremada, pneumàtic, ...
En boca es confirma el que hem trobat en nas. Les primeres impresions són desagradables, i l'astringència és molt elevada. La sensació alcohòlica també és present. Les impresions finals retronasals continuen confirmant els records empireumàtics. Llarga persistència.
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