La filosofia d’elaboració dels vins al celler Escoda Sanahuja segueix l'irrenunciable comprimís de respectar al màxim la fruita. Utilitzen llevadures autòctones del raïm per a les fermentacions i no realitzem cap tipus de filtratge, clarificació o estabilització del vi. Actualment, desde la collita 2007, elaboren sense sulfurós afegit. Per això defineixen els seus vins com “vins naturals provinents d’agricultura biodinàmica”.
És un vi intens que exhibeix aromes de fruita madura i compota, amb un matís cítric sobre un fons de fusta noble.
A boca és gras, envoltant, amb una acidesa contundent que augura llarga vida.
A boca és gras, envoltant, amb una acidesa contundent que augura llarga vida.
No hay comentarios:
Publicar un comentario